Tin tức

Tại sao Phô mai Parmareggio đắt?

Phô mai Parmareggio là thương hiệu nổi tiếng lan tỏa làn sóng tiên phong phô mai miếng chất lượng hảo hạng. Giá bán của Phô mai Parmareggio “nhỉnh” hơn các loại phô mai phổ biến khác trên thị trường. Tại sao lại có sự khác biệt như vậy? Khám phá ngay đặc điểm và thông tin thú vị về Phô mai Parmareggio để giải mã sự đắt đỏ này nhé!

1. Sản xuất từ “Phô mai vua” Parmigiano Reggiano nổi tiếng thế giới 

Không giống như hầu hết các loại phô mai khác được bán phổ biến trên thị trường hiện nay, Phô mai miếng Parmareggio được sản xuất từ một loại phô mai duy nhất là “Phô mai vua” Parmigiano Reggiano. Đó cũng là lý do tại sao Phô mai Parmareggio nằm trong danh sách những loại phô mai có giá đắt.

Sở dĩ, Parmigiano Reggiano được xem là “Phô mai vua” nổi tiếng thế giới bởi lịch sử hàng ngàn năm từ thời Trung cổ, nguyên liệu chọn lọc, sản xuất theo phương pháp thủ công, thời gian và quy trình chế biến tuân thủ các tiêu chuẩn đặc trưng riêng biệt nghiêm ngặt để sản xuất ra loại phô mai hảo hạng Parmigiano Reggiano “chinh phục” được cả thế giới. 

Trước hết, Parmigiano Reggiano là một sản phẩm PDO (Protected Designation of Origin - Định vị xuất xứ được Bảo hộ) gắn liền với khu vực xuất xứ của nó. Chỉ những miếng phô mai được sản xuất ở các tỉnh Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna (tả ngạn sông Reno) và Mantua (hữu ngạn sông Po) của Ý mới được gọi là Parmigiano Reggiano. Đây là khu vực có 3000 trang trại nơi gia súc được cho ăn thức ăn thô xanh trồng tại địa phương. Để làm Parmigiano Reggiano, bò chỉ được ăn cỏ khô và cỏ linh lăng, không sử dụng thức ăn ủ chua hoặc thức ăn lên men. Thế nên, chỉ sữa tươi được sản xuất tại những khu vực xuất xứ mới được sử dụng để sản xuất Phô mai Parmigiano Reggiano. 

Parmigiano Reggiano được sản xuất không có chất phụ gia và các thông số kỹ thuật sản xuất của nó cũng cấm sử dụng các chất phụ gia tự nhiên. Điều này có nghĩa là trong quá trình sản xuất không có sự can thiệp từ bên ngoài (ví dụ như thêm enzyme hoặc vi khuẩn được chọn trong phòng thí nghiệm) để thay đổi hoạt động của vi khuẩn. Chỉ có người thợ lành nghề trong quá trình chế biến, nhờ vào kỹ thuật làm phô mai dày dặn mới có thể tăng cường và tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn lactic hoạt động, thúc đẩy quá trình lên men lactic để tạo nên thành phẩm Phô mai Parmigiano Reggiano thượng hạng. 

Quá trình tạo ra phô mai Parmigiano Reggiano phải làm phương pháp thủ công và mất rất nhiều thời gian. Thời gian ủ tối thiểu đối với Parmigiano Reggiano là 12 tháng. Thời gian ủ trung bình là 24 tháng, thậm chí lên đến 30 tháng, 40 tháng và hơn thế nữa để đạt đến độ “chín” hoàn hảo.

Từ những nguồn gốc sâu xa này đã tạo nên sự độc đáo và đẳng cấp của Parmigiano Reggiano. Đây cũng là lý do tại sao trong hơn một nghìn năm, tất cả các bước trong quá trình sản xuất Parmigiano Reggiano đều chỉ được diễn ra trong khu vực được bảo hộ, từ chăn nuôi bò đến sản xuất và đóng gói phô mai.

Phô mai miếng Parmareggio được sản xuất từ "Phô mai vua” Parmigiano Reggiano

2. Phô mai Parmareggio có giá trị dinh dưỡng vượt trội 

Các giá trị dinh dưỡng nói lên thành phần tuyệt vời của một sản phẩm. Phô mai miếng Parmareggio được sản xuất từ Phô mai Parmigiano Reggiano chính hiệu nên giá trị dinh dưỡng vượt trội hơn hẳn, đủ để tạo nên sự khác biệt so với những loại phô mai miếng khác trên thị trường.

Nhờ vào quy trình sản xuất công phu và tỉ mỉ của những bậc thầy phô mai đảm bảo giữ lại trọn vẹn các chất dinh dưỡng từ sữa, phô mai Parmigiano Reggiano nguyên chất. Thế nên dù Phô mai miếng Parmareggio giá đắt hơn nhưng rất được yêu thích và “phủ sóng” ở hầu hết các quốc gia. 

2.1 Giàu chất canxi tự nhiên

Các chuyên giá khuyến cáo, trẻ trên 3 tuổi nên uống 200ml - 300ml sữa tươi mỗi ngày để phát triển chiều cao và xương chắc khỏe. Lượng canxi trong 3 miếng phô mai Parmareggio Formaggini tương đương với 1 ly sữa 220ml. Thế nên việc bổ sung phô mai vào bữa ăn hàng ngày sẽ là giải pháp lý tưởng cho mọi đối tượng trong gia đình, đặc biệt là sự phát triển của trẻ nhỏ. Đồng thời Phô mai Parmareggio Formaggino còn là nguồn cung cấp vitamin A và vitamin D dồi dào giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn.

Phô mai miếng Parmareggio giàu chất canxi tự nhiên hơn các loại phô mai khác

2.2 Cung cấp nguồn năng lượng cho cơ thể

Phần lớn thành phần cung cấp năng lượng được tạo thành từ protein. Trong khẩu phần ăn hàng ngày, Protein chiếm khoảng 10 - 15% để cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động và duy trì sự sống. Trong Phô mai miếng Parmareggio chứa 13g Protein sẽ là lựa chọn tuyệt vời để cung cấp lượng lớn năng lượng cho tế bào, đồng thời thúc đẩy sự phát triển và nâng cao sức khỏe thể chất lẫn tinh thần. 

2.3 Không chứa Gluten, chất bảo quản hay tạo màu

Phô mai miếng Parmareggio tuân thủ quy trình sản xuất theo các tiêu chuẩn khắt khe để đảm bảo giá trị dinh dưỡng và thơm ngon đậm đà. Phô mai  Parmareggio là món ăn bổ sung dinh dưỡng hoàn toàn tự nhiên cho cả gia đình, không chứa Gluten, chất phụ gia hoặc chất bảo quản. Đây sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho mọi khẩu vị, mọi lứa tuổi để cải thiện chất lượng đời sống sống lành mạnh và nâng cao sức khỏe.

2.4 Hạn chế hấp thụ lactose

Lactose là một loại đường chính (hoặc carbohydrate) thường có trong sữa. Hầu hết mọi người thường gặp khó khăn trong việc tiêu thụ đường sữa, có thể dẫn đến một số tình trạng như đầy hơi, khí và tiêu chảy. Trong quy trình sản xuất Parmigiano Reggiano, đường sữa được lên men bởi hệ vi sinh vật của vi khuẩn axit lactic trong 48 giờ đầu tiên sau khi sản xuất. Đây được gọi là quá trình lên men lactic, trong đó vi khuẩn lactic, thường có trong sữa, biến đường lactose thành axit lactic trong hai ngày đầu tiên sau khi sản xuất. Thế nên ăn Phô mai miếng Parmareggio sẽ giúp hạn chế hấp thụ lactose, hữu ích trong việc trao đổi chất và giúp dễ tiêu hóa hơn.

3. Hương vị thơm ngon hảo hạng đặc sắc

Cứ ngỡ Phô mai miếng Parmareggio chẳng có gì đặc biệt so với các loại phô mai thông thường nhưng hương vị và chất lượng lại rất khác biệt. Vốn được sản xuất từ 25% “Phô mai vua” Parmigiano Reggiano nên đậm vị Parmesan hơn hẳn các loại phô mai miếng khác trên thế giới, tạo nên độ “quyến rũ” khó cưỡng mỗi lần thưởng thức. Phô mai mềm mịn, béo béo, thơm lừng khiến bạn mê đắm ngay từ lần đầu tiên. Dù bạn không phải là tín đồ phô mai, nếu đã ăn một miếng thì chắc chắn sẽ muốn ăn thêm miếng thứ hai, thứ ba. 

Phô mai miếng Parmareggio với thiết kế dễ mở, dễ cầm trên tay. Đây là món ăn dinh dưỡng phù hợp dùng để bổ sung thêm vào các bữa ăn chính trong ngày (ăn sáng, trưa, chiều), hoặc các bữa ăn phụ nhằm tăng cường dinh dưỡng. Phô mai được chia thành các miếng nhỏ tiện lợi ăn sáng ngon miệng, dinh dưỡng và nấu ăn chế biến nhanh chóng, dễ dàng.

Phô mai miếng Parmareggio đậm vị Parmesan hơn hẳn các loại phô mai miếng khác

Bí mật Phô mai Parmareggio tại sao giá đắt đã có lời giải. Dấu ấn thương hiệu phô mai Parmareggio chất lượng hảo hạng và hương vị đẳng cấp đã hằn sâu vào tâm trí người dùng. Phô mai miếng Parmareggio là món ăn mang lại giá trị dinh dưỡng cao với mức giá chỉ “nhỉnh” hơn các loại phô mai thông thường phổ biến trên thị trường nhưng vị ngon đậm đà, độc đáo vẫn hợp lý để mỗi gia đình có thể “tậu ngay” về thưởng thức.