Tin tức

Lợi ích dinh dưỡng của quả mơ cho sức khỏe

Quả mơ với sự phân tán rộng rãi của tự nhiên nó hầu như có mặt rất lâu đời hiện hữu với nhiều nền văn minh thế giới. Nhờ sự phân bổ rộng rãi khắp thế giới dường như nó có nhiều hơn các công thức món ăn và mang lại những lợi ích dinh dưỡng khác nhau cho sức khỏe.

Quả mơ thuộc bộ Prunus. Armeniaca. Với sự phân bổ rộng rãi khắp thế giới mà Mơ có nhiều tên gọi khác nhau như: mơ Siberia, mơ Mume Nhật Bản, mơ Brigantina Châu Âu...

Cây Mơ có chiều cao 8m đến 12m, thích đất thoát nước tốt với độ pH từ 6,0 đến 7,0, khí hậu khô hạn thuận lợi cho sự trưởng thành của trái cây, nhưng lại nhạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ trong mùa đông vì sương lạnh sẽ làm cho hoa bị hư ảnh hưởng đến cả chất lượng của trái. Mơ thường sẽ ra hoa vào mùa xuân, quả mơ khi trưởng thành nó có kích thước như một quả đào nhỏ, mơ chín sẽ chuyển dần từ màu vàng sang màu cam, phần vỏ nào bị tiếp xúc nhiều với ánh nắng sẽ có chút hồng đỏ. 

Cây Mơ thường sẽ ra hoa vào mùa xuân

Thổ Nhĩ Kì đang là nước dẫn đầu về tổng sản lượng xuất khẩu mơ trên thế giới ( Cơ sở dữ liệu thống kê doanh nghiệp của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp ).

Quả Mơ chứa nhiều hợp chất thực vật, chẳng hạn như provitamin A beta-carotene và polyphenol ( Carotenoid thực vật là nguồn cung cấp provitamin A chính trong chế độ ăn uống), bao gồm catechin và axitchlorogenic. Các hợp chất tạo vị và thơm bao gồm  sucrose , glucose , axit hữu cơ , tecpen , andehit và lacton. Khi mơ được sấy khô, nồng độ các chất dinh dưỡng được tăng lên tương đối, với vitamin A, vitamin E, kali, sắt ...

Mơ được xem là một trong những loại trái cây tốt nhất dùng để làm mứt, quả mơ được ứng dụng phổ biến trong chế biến các món ăn tráng miệng và làm đồ uống... Mứt mơ là một loại mứt được yêu thích khắp thế giới với khả năng ứng dụng từ bánh mì ăn sáng cho tới món tráng miệng thơm ngon như pudding, sữa chua...

Quả Mơ là một nguồn cung cấp tuyệt vời của nhiều loại vitamin bao gồm beta carotene và vitamin A, C và E, các khoáng chất kali, sắt cùng các chất chống oxy hóa...

Chế độ ăn uống lành mạnh với đầy đủ chất dinh dưỡng mà quả mơ hay sản phẩm làm từ mơ đều tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, bảo vệ da khỏi các tác động môi trường, giúp da khỏe, mắt sáng.. Chất xơ trong quả mơ giúp đường ruột khỏe mạnh. Mứt trái cây cũng được xem là một cách tuyệt vời để bạn nhận được lợi ích sức khỏe từ trái cây

Các khoáng chất thiết yêu của quả mơ ngăn ngừa các bệnh về tim hay nguy cơ đột quỵ...

Dưới đây là lợi ích dinh dưỡng của quả mơ cho sức khỏe

Quả mơ là một nguồn cung cấp dồi dào của beta carotene, lutein và zeaxanthin, những chất này có khả năng chống oxy hóa mạnh giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể bạn, bảo vệ da khỏi các tác động môi trường như ánh nắng...

Lợi ích dinh dưỡng của quả mơ vì ít calo nhưng lại chứa rất nhiều chất bổ dưỡng, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể và sức khỏe, ít calo giúp bạn cân bằng lại trọng lượng cơ thể dễ dàng.

Lợi ích dinh dưỡng của quả mơ 70g tương đương với 2 quả mơ tươi cung cấp :

• Lượng calo: 34
• Carb: 8 gam
• Chất đạm: 1 gram
• Chất béo: 0,27 gam
• Chất xơ: 1,5 gam
• Vitamin A: 8% giá trị hàng ngày (DV)
• Vitamin C: 8% DV
• Vitamin E: 4% DV
• Kali: 4% DV

Vitamin A và C trong quả mơ mang lại lợi ích dinh dưỡng cần thiết trong chế độ ăn uống hàng ngày. Chất xơ trong quả Mơ tập trung nhiều ở vỏ, hạn chế việc gọt vỏ khi ăn nó sẽ giúp tăng cường chất xơ và dinh dưỡng nhiều hơn.

Vitamin A, C và E cùng các flavonoid chính trong quả mơ là axit chlorogenic, catechin và quercetin đều là những chất có chứa nhiều chất chống oxy hóa polyphenol.

Lợi ích dinh dưỡng của quả mơ nhờ các hợp chất chống oxy hóa này có tác dụng trung hòa các gốc tự do có hại, có thể làm tổn thương tế bào của bạn và gây ra tình trạng stress oxy hóa. Căng thẳng oxy hóa có liên quan đến béo phì và nhiều bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tim.

Những hợp chất chống oxy trong quả Mơ là một lợi ích dinh dưỡng cần thiết khi mà cuộc sống có nhiều biến động, khi bạn dễ mệt mỏi, không tập trung, đừng ngại thử những sản phẩm làm từ quả mơ.

Beta carotene đóng vai trò là tiền chất giúp chuyển hóa các chất trong quả Mơ thành Vitamin. Tạo ra rất nhiều vitamin A và E, trong khi vitamin A đóng góp một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh quáng gà ( một chứng rối loạn do thiếu sắc tố ánh sáng trong mắt của bạn ), thì vitamin E là một chất chống oxy hóa hòa tan trong chất béo đi trực tiếp vào mắt bạn để bảo vệ mắt khỏi tác hại của các gốc tự do.

Các carotenoid quan trọng khác trong mơ bao gồm lutein và zeaxanthin. Được tìm thấy trong thấu kính và võng mạc của mắt bạn, chúng bảo vệ chống lại stress oxy hóa. Lợi ích dinh dưỡng của quả mơ với beta carotene, lutein, zeaxanthin, và vitamin C và E, những chất dinh dưỡng này bảo vệ mắt của bạn khỏi bị tổn thương.

Nguyên nhân chính của nếp nhăn và tổn thương da là các yếu tố môi trường, chẳng hạn như ánh nắng mặt trời, ô nhiễm , nước mưa, khói thuốc lá, thức khuya, ăn uống không cân bằng ...

Vitamin C và E trong quả Mơ có thể bảo vệ và hỗ trợ làn da của bạn. Đặc biệt, vitamin C được xem là mang lại lợi ích dinh dưỡng của quả mơ có khả năng chống lại các tác hại của tia UV và các chất ô nhiễm từ môi trường bằng cách trung hòa các gốc tự do, tăng cường collagen, mang lại cho làn da của bạn sức mạnh và độ đàn hồi. 

Bổ sung những sản phẩm làm từ Mơ hay ăn Mơ trực tiếp trong chế độ ăn uống hàng ngày giúp tăng lượng vitamin C vào cơ thể, có thể bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV và ngăn ngừa nếp nhăn.

Quả Mơ là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan dồi dào, cung cấp vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh, có thể tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa. Chất xơ hòa tan rất quan trọng để duy trì lượng đường và cholesterol trong máu khỏe mạnh hơn.

Chất xơ làm giàu từ quả Mơ làm chậm lại sự di chuyển của thức ăn qua đường tiêu hóa và nuôi các vi khuẩn có lợi trong đường ruột của bạn. Hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh hơn có liên quan đến việc ngăn ngừa nguy cơ béo phì.

Một quả mơ 35 gam, chứa 0,7 gam chất xơ. Một cốc 165 gam mơ cắt lát cung cấp 3,3 gam chất xơ, tương ứng là 8,6% và 13,2% DV cho nam giới và phụ nữ.

Quả Mơ chứa nhiều kali, một loại khoáng chất đóng vai trò là chất điện giải trong cơ thể, Kali nó chịu trách nhiệm gửi các tín hiệu thần kinh và điều chỉnh các cơn co thắt cơ và kết hợp chặt chẽ với natri để cân bằng chất lỏng. Việc hấp thụ đầy đủ có thể giúp ngăn ngừa đầy hơi và duy trì huyết áp khỏe mạnh. Một phân tích của 33 nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu kali làm giảm đáng kể huyết áp và giảm 24% nguy cơ đột quỵ 

Hai quả mơ tương đương với 70 gram cung cấp 181 mg khoáng chất này, tức là 4% DV. Một cốc 165 gam mơ tươi cắt lát cung cấp gần 2/3 cốc (142 ml) nước. Nếu bạn bị mất nước, lượng máu của bạn sẽ giảm xuống, buộc tim của bạn phải làm việc nhiều hơn để bơm máu. Hơn nữa, giữ đủ nước cho phép máu của bạn lưu thông các chất thải và chất dinh dưỡng khắp cơ thể. Quả mơ làm giàu với nước và Kali, giúp bạn dễ dàng bổ sung cả nước và chất điện giải bị mất sau khi tập thể dục.

Quả mơ tươi, khô hay các sản phẩm làm từ loại quả này như: hũ mứt mơ, quả mơ sấy dẻo, siro mơ, thạch mơ... đều là những món ăn nhẹ nhanh chóng, ngon miệng, dễ dàng bổ sung cho các bữa ăn yêu thích của bạn. 

Bạn có thể thêm chúng vào chế độ ăn uống của mình theo nhiều cách khác nhau, bao gồm:

• Ăn mơ tươi như một món ăn nhẹ
• Cắt lát và thêm vào sữa chua hoặc salad
• Chế biến thành mứt mơ
• Hầm trong nồi nấu chậm với thịt, chẳng hạn như thịt gà hoặc thịt bò
• Thêm vào món tráng miệng như bánh nướng, bánh ngọt, kem

Vì quả Mơ có vị chua ngọt nên mơ được dùng chủ yếu để làm mứt trái cây,có thể được dùng thay thế cho đào hoặc mận trong hầu hết các công thức nấu ăn.