Tin tức

Lịch sử hơn 380 năm của nhà máy bia Paulaner Đức

Paulaner – thương hiệu bia quen thuộc với người dân Munich Đức và hiện đã có mặt hơn 70 quốc gia. “Good, better, Paulaner” là khẩu hiệu nổi tiếng và là thước đo cho tất cả những gì tạo nên từng giọt bia chất lượng cho khách hàng. Để có được vị trí vững chắc như hiện tại, bia Paulaner Đức đã trải qua lịch sử hình thành và phát triển hơn 380 năm.

1. Lịch sử lâu đời của nhà máy bia Paulaner Đức

1.1 Ngày thành lập thú vị của bia Paulaner Đức

Bia Paulaner Đức ghi nhận thời gian thành lập vào năm 1634, tính đến nay đã hơn 380 năm, một con số đầy uy tín và chất lượng cho một thương hiệu bia. Tuy nhiên, điều thú vị là Paulaner đã chọn ngày thành lập là ngày mà một hãng bia khác trong khu vực đã viết đơn phàn nàn lên Hội đồng Thành phố với mục đích khiếu nại họ về sự cạnh tranh thị trường. Tuy đây là điều không mấy vui nhưng Paulaner xem đây là bức thư đánh dấu sự tồn tại của họ đầu tiên trên thị trường, cũng như được sự ủng hộ từ khách hàng nên mới xảy ra sự phàn nàn của đối thủ. Ngày 24 tháng 2 năm 1964 đó, chính là ngày quan trọng đối với thương hiệu, cũng như là ngày thành lập theo một cách đặc biệt.

Việc có được thành công bước đầu khởi nguồn từ một nhà sư trong tu viện Neudeck ob der Au ở Munich, ông đã nấu một loại bia mạnh, mang tên Paulaner Salvator. Nó được nấu một cách tự nhiên theo Luật tinh khiết năm 1516. Họ chia sẻ và trao đổi bia cho những người nghèo hoặc bán vào trong quán rượu, từ đó số lượng người uống bia ở Munich ngày càng đông.

Nhà sư Salvator đã tạo ra loại bia mạnh mang tên Paulaner Salvator

1.2 Sự đổi mới và phát triển

Năm 1751, các tu sĩ Paulaner được phép phục vụ bia của họ sản xuất nhân ngày kỷ niệm nhà sư Salvator tạo ra thương hiệu bia Paulaner. Để tỏ lòng biết ơn họ mời các đại cử tri Bavaria thưởng thức ngụm đầu tiên của loại bia mang tên Salvator. Tại lễ hội bia mạnh Munich Starkbrierfest, như thường niên là nghi lễ trao thước đo bia Salvator 1 lít đầu tiên cho tổng tống Bộ trưởng Bavaria. Năm 1780, nhà máy bia Paulaner Đức được cấp phép không hạn chế phục vụ bia.

Năm 1773, Valentin Stephan Still, một tu sĩ thường gọi là Barnabas đến tu viện Neudeck ob der Au đã sáng tạo ra kỹ thuật sản xuất bia mới. Đặt ra các tiêu chuẩn mới về hương vị, chất lượng và sự lành mạnh. Công thức của ông từ thời đó vẫn là nền tảng cho Paulaner Salvator ngày nay.

Việc sản xuất bia với số lượng lớn đòi hỏi một công nghệ làm lạnh song song, từ đó một trong những nhà máy làm đá Carl von Linde ra đời (năm 1881), sản xuất một lượng lớn đá lạnh có thể ủ bia quanh năm.

Paulaner trải qua thời kỳ đổi mới và phát triển vượt bậc nhờ vào sự sáng tạo của mình

Vào năm 1944, nhà máy bia Paulaner phần lớn bị phá hủy trong một cuộc không kích ném bom, được xây dựng lại hoàn toàn vào năm 1950. 29 năm sau đó, gia đình Schorghuber tiếp quản phần lớn nhà máy bia Paulaner Đức và gia đình doanh nhân này duy trì phần lớn nhà máy cho đến ngày nay.

1.3 Liên tục những điều đầu tiên

Năm 1986, Paulaner sản xuất thành công bia Weissbier không cồn đầu tiên trên thế giới. Sau đó 1 năm, đến Thomas Brau không cồn, đây là sự cải tiến mới để tạo nên một loại bia không cồn bằng phương pháp lên men chìm đầu tiên có trên thế giới, ngày nay nó được gọi là Original Munchner.

Năm 1989, khai trương nhà máy bia đầu tiên. Paulaner Brauhaus Consult GmbH mở nhà máy đầu tiên trên Kapuzinerplatz ở Munich Đức, sau đó lần lượt các nhà máy bia xuất hiện ở Bắc Kinh, Thượng Hải, Singapore và St.Petersburg.

Năm 2010, Paulaner có đường ống dẫn bia vòng kín đầu tiên trên thế giới. Nhân dịp lễ hội Oktoberfest lần thứ 200, Paulaner mang đến cho chính mình và những người khách của mình một lều lễ hội hoàn toàn mới: Winzerer Fahndl. Đây là căn lều bia đầu tiên có nguồn cung cấp bia thông qua một đường ống dẫn vòng dưới đất. Sau khi ra mắt, rất nhiều nơi đã sao chép ý tưởng này.

Vào ngày 15 tháng 9 năm 2015, ly bia đầu tiên tại Munich Langwied được rót và nhà máy bia mới chính thức được khai trương. Vào tháng 12 năm 2016, Ban quản lý chuyển trở lại tòa nhà Zecherlbrau cũ - trụ sở ban đầu ở Munich Au.

Năm 2016, lần đầu tiên trong lịch sử, Paulaner xuất khẩu 1 triệu héctôlít bia (1hl = 100l) ra thế giới, hiện nay Paulaner được tiêu thụ tại hơn 70 quốc gia trên toàn cầu.

Paulaner và những cột mốc đáng nhớ trong sự nghiệp

2. Bia Paulaner Đức tốt như thế nào?

"Good, better, Paulaner" - khẩu hiệu nổi tiếng của thương hiệu bia Paulaner Đức và là thước đo cho tất cả những gì tạo nên sự tinh tế của từng giọt bia. Cái tên Paulaner đã đại diện cho chất lượng cao hàng đầu và văn hóa bia Munich kể từ năm 1634. Các bậc thầy nấu bia đã tạo ra đa dạng các loại bia kinh điển như Weisbier hay Hell đến các loại bia đặc sản như Salvator và Oktoberfest Bier, sáng tạo cả những loại bia mới và luôn tuân thủ Luật Tinh Khiết 1516. Paulaner hiện đã phát triển thành một doanh nghiệp có thương hiệu thành công và có tư duy toàn cầu.

Paulaner với đa dạng các loại bia từ không cồn đến bia mạnh

Thành phần "đẳng cấp" của bia Paulaner Đức

- Nước: nguồn nước nguyên vẹn hơn 10.000 năm và hoàn toàn tinh khiết, kết hợp chiết xuất từ bong bóng nước ở vùng nước sâu 190m. Hơn 90% bia là nước, mỗi loại nước có vị khác nhau và quyết định đến hương vị của bia.

- Mạch nha chính gốc Munich, được lấy từ lúa mạch hoặc lúa mì thông qua một quá trình nảy mầm được theo dõi chặt chẽ. Quá trình đi từ mạch nha xanh được làm khô nhẹ, nung lên và được nghiền theo phương pháp nghiền kép truyền thống. Các loại mạch nha phổ biến được sử dụng: Mạch nha Pilsner (mạch nha lúa mạch nhạt), mạch nha Munich (mạch nha lúa mạch đen), mạch nha lúa mì nhạt, mạch nha lúa mì đen,…

- Men bia: tùy vào loại bia sẽ được áp dụng phương pháp lên men từ trên xuống (lên men từ đỉnh) hay lên men chìm (lên xem từ đáy). Bằng cách thường xuyên bổ sung men tươi mới được nhân giống hay còn gọi là men nguyên chất trong quá trình lên men, Paulaner có thể đảm bảo chất lượng cao cho các loại bia của họ.

- Hoa bia: được Paulaner xem là "vàng xanh", hoa được chọn làm bia là hoa cái chưa thụ phấn, yếu tố để tạo nên hương vị thơm đắng đặc trưng.

Bia Paulaner Đức được tạo nên từ nguồn nước tinh khiết, mạch nha, hoa bia và men

Paulaner – Bia Đức nhập khẩu chính hãng tại Greenbox

Greenbox cung cấp bia Paulaner Đức loại bia Weissbier và Munchner Hell chính hãng đến với khách hàng. Bạn có thể thưởng thức bia Paulaner được bảo quản lạnh như một thức uống ngon ngay tại nhà. Uống Paulaner cùng bạn bè ở các buổi tiệc, bữa ăn gia đình hay kết hợp với những món ăn vặt phù hợp như khô cá, hạt sấy, trái cây sấy, khoai tây chiên hay snack khoai tây,...

Lưu ý: Sản phẩm bia Paulaner chỉ dành cho người đủ 18 tuổi trở lên.

Bia Paulaner Đức với hơn 380 năm phát triển mang đến những hương vị bia chuẩn Munich ngày càng mở rộng thương hiệu để chinh phục toàn cầu. Từ hương vị địa phương vươn tầm thế giới, sẽ là một trong những sản phẩm bia rất đáng để thưởng thức.